1、紅糖加少許水化開后中火熬到冒大泡泡 。
【紅糖饅頭怎樣做 紅糖饅頭家常做法】2、熬好后用一部溫開分水沖開，得到焦糖液 。
3、剩下的一部分溫水融化酵母，焦糖水先倒入面粉內再倒入酵母水后攪成絮狀，然后揉成一個光滑的面團 。
4、燒一鍋微燙的熱水，把發酵面團用的有蓋子的碗放入，再蓋上裝水容器的蓋子進行發酵，發到兩倍大 。
5、面團發酵好厚在揉一會，分成等量三份，分別搓長，全部疊好后在整體輕輕滾一下，讓它們有稍許的粘合，最后用手扯成一個個小劑子，扯面朝上，下面墊上蒸籠紙醒10分鐘 。
6、鍋內倒水，水稍多一點，大火燒開后放入扯好的饅頭胚，保持大火蒸15分鐘即可 。
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