涼拌|小滿將至天氣熱，分享6道適合夏天吃的小涼菜，清涼爽口開胃解膩食鹽|黃瓜|西紅柿

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小滿將至天氣熱，分享6道適合夏天吃的小涼菜，清涼爽口開胃解膩！

轉(zhuǎn)眼間， 5月已經(jīng)過去大半，我們馬上就要迎來夏季的第二個(gè)節(jié)氣——小滿節(jié)氣，小滿節(jié)氣的到來，意味著我們進(jìn)入了大幅降水的雨季，雨水開始增多，小滿的“滿” ，既可指籽粒之熟，也可指雨水之盈。雖然降雨將會(huì)增多，但此時(shí)的氣溫已經(jīng)很高，在這樣濕熱的環(huán)境下，人體很容易疲倦犯困，沒有食欲，即使面對(duì)大魚大肉，也是毫無興趣，只想吃一些清爽的小涼菜。

夏季的時(shí)令蔬菜有很多，黃瓜、茄子、豆角、青椒等數(shù)不勝數(shù) ，我們可以利用這些時(shí)令蔬菜，做出很多鮮美又營(yíng)養(yǎng)的小涼菜，因此此時(shí)的蔬菜，都是自然成熟的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)和口感，比反季節(jié)蔬菜，強(qiáng)好幾倍，況且涼拌做法簡(jiǎn)單，不用在廚房里長(zhǎng)時(shí)間戰(zhàn)斗，又最能保留食物的原始營(yíng)養(yǎng) 。今天就給大家分享6道，適合夏天的小涼菜，清涼爽口，解膩開胃，比吃肉過癮多了，喜歡的朋友可以收藏起來！
【涼拌|小滿將至天氣熱，分享6道適合夏天吃的小涼菜，清涼爽口開胃解膩】一，涼拌黃瓜。

主要食材：黃瓜。
調(diào)味料：小米椒，大蒜，食用油，生抽，香醋，白糖，食鹽。
操作步驟：1、嫩黃瓜用食鹽搓洗表皮，沖洗干凈，用保鮮袋包起來，將黃瓜拍爛，切成小段（這樣可以避免黃瓜到處飛濺）
2、把大蒜、小米椒放入碗中，然后鍋中放入食用油燒熱，淋在調(diào)料上，激發(fā)出香味；再倒入生抽，香醋，白糖，鹽攪拌均勻，做成涼拌汁。
3、將涼拌汁倒入拍碎的黃瓜中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí) ，然后再取出來，吃起來清清爽爽，味道好極了。
二，涼拌藕片。

主要食材：蓮藕。
調(diào)味料：白醋、蠔油、辣椒、雞精、食鹽、白糖，香蔥。
操作步驟：
1、準(zhǔn)備兩節(jié)小鮮藕，刮掉外面的表皮，清洗干凈，改刀切成薄片，越薄越好。
2、起鍋燒水，水開后下入藕片，焯水2分鐘，燙熟撈出，然后迅速放入冷水中降溫。
3、把藕片撈出控干水分，放入盤中，加入白醋、蠔油、辣椒、雞精、食鹽、白糖拌勻，最后放辣椒、蔥花點(diǎn)綴一下即可。
三，涼拌苦瓜。

主要食材：苦瓜。
調(diào)味料：食用油，食鹽、白糖、蠔油，大蒜，小米椒。
操作步驟：1、摘下兩根新鮮的苦瓜，清洗干凈，對(duì)半切開，挖掉中間的白瓤和瓜子，改刀切成薄片，放入盤中備用。
2、鍋中加入清水，水開后放入苦瓜，焯水1分鐘后撈出，放入涼開水中過涼，然后再撈出控干水分。
3、盤中加入小米椒、蒜末，再加入食鹽、白糖、蠔油，然后淋入熱油，攪拌均勻，即可開吃。這樣做的涼拌苦瓜，鮮香美味，清香可口，老話說：“要想夏季不受苦，夏季先要吃點(diǎn)苦” ，多吃點(diǎn)涼拌苦瓜，能為身體帶來很多好處，而且老少皆宜。
四，涼拌西紅柿。

主要食材：西紅柿。

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