萵筍|快餐店早餐的盡頭，可能是南城香的3元自助早餐吧，簡直難以想象菠菜|雞蛋

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今天一個之前在北京認(rèn)識的餐飲同行，在朋友圈發(fā)了一下南城香的早餐，引發(fā)了眾多餐飲人的討論。我也私聊了一下他，他這幾天都去南城香體驗(yàn) 。每天早上吃的都是3元的自助早餐，還是有比較大的話語權(quán) 。

他說目前南城香在北京的部分門店，就有3元自助早餐，總共是有7種早餐可以任意吃，有八寶粥、皮蛋瘦肉粥、胡辣湯、小米粥和牛奶等。他說是北京人基本都會吃的早餐。他說他的感受就是非常實(shí)惠，而且品質(zhì)感非常強(qiáng) 。

他說連酒店的早餐，有時候小米粥都非常稀，而他們家的小米粥，非常濃稠，關(guān)鍵是口感很好。我想起之前關(guān)注過南城香老板的某音號，就去看了一下，確實(shí)在他的幾條短視頻中有看到他說要上線早餐的計(jì)劃，說是探索新模式，尋找新的業(yè)績增長點(diǎn) 。

這倒是讓我想起來麥當(dāng)當(dāng)和肯德德，在國內(nèi)的早餐市場也努力了很久，但總感覺還是沒有到點(diǎn)上。只有做活動的時候，才會看到同事有買這兩個漢堡品牌的早餐，平時是不可能看見的。可以看出國內(nèi)的早餐市場對于餐飲人來說，還是具有非常大的吸引力的。
【萵筍|快餐店早餐的盡頭，可能是南城香的3元自助早餐吧，簡直難以想象】
在圖片中，我看到最霸氣的一句話是：堂食無限量。說實(shí)話，做餐飲這么多年，即使知道顧客吃不了多少，但敢寫出這句話的餐飲老板，真的是不得不佩服，因?yàn)檫@句話真的會帶來很多麻煩。例如有顧客從你開市一直吃到你早市結(jié)束呢？雖然這種人不多，但很多餐飲老板是接受不了的。

而最讓人佩服的是這個價格，跟我這邊的早餐對比簡直是一個天一個地，這邊一個肉包就要2.5元，雞蛋都要去到2元一個。已經(jīng)想不起來3塊錢吃一頓早餐是什么時候了，應(yīng)該只有在很多年前的大學(xué)食堂才能夠吃得到吧。

剛畢業(yè)的時候我進(jìn)入的也是一家快餐公司，那個時候也推過一段時間早餐，也是類似自助，不過是按照稱重來的，那個時候用完員工折扣，人均還要7塊錢。就可想而知，南城香這個3塊錢的早餐，對于很多餐飲同行的破壞力有多大。

你可以說是剛開始推廣，可以不賺錢，培養(yǎng)一下顧客。但按照南城香這種長期的發(fā)展計(jì)劃，我想真的沒有幾個快餐連鎖品牌能夠做到，我想南城香的這個價格，應(yīng)該算是快餐界的早餐盡頭了吧。你們說呢？

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萵筍|快餐店早餐的盡頭，可能是南城香的3元自助早餐吧，簡直難以想象

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