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用芋頭做的煎餃 ， 外酥里香 ， 沒吃過的可以試試
芋頭是一種非常重要的蔬菜兼糧食作物 ， 不管是藥用價值還是營養都非常的高 ， 是一種老少皆宜的營養品 。 加上它的味道清甜不膩 ， 營養豐富 ， 它的蛋白質含量是山藥的2倍 。 常吃還有烏黑頭發 ， 美容養顏 ， 潔齒防齲等功效 。
芋頭的吃法也很多 ， 像是可以蒸著吃 ， 燉著吃 ， 甚至還可以炒著吃 ， 等等 。 之前在大姑家就吃過用芋頭做餡兒的餃子 ， 吃起來味道還真的很新鮮 ， 打算做給家人吃 ， 但是又想起來老公更愛吃煎餃 ， 所以就有了今天這道芋頭煎餃 。
單單用芋頭做餡的話還覺得很單調 ， 所以還讓我另外加了胡蘿卜杏鮑菇和豬肉餡調了一點料包起來 ， 芋頭煎餃應該會很香 ， 結果不出所料 ， 老公是吃的一個接一個連連夸贊我說比外邊賣的煎餅好吃太多了 。
【菜名】：芋頭煎餃
【食材清單】：杏鮑菇 ， 芋頭 ， 豬肉 ， 胡蘿卜 ， 白砂糖 ， 鮮味汁 ， 雞精 ， 鹽 ， 餃子皮 。
【烹飪步驟】：
1、下面這些就是我們一會兒要用到的所有食材了 ， 芋頭的話建議大家選荔浦芋頭 ， 荔浦芋頭口感更糯 ， 營養價值也更高 。 餃子皮我們可以在外面買 ， 也可以自己搟 。
2、 把芋頭去皮了以后清洗干凈再切成芋頭 ， 吃胡蘿卜也是一樣 ， 把行政部清洗干凈 ， 切成小粒兒 。
3、 平底鍋倒入少量的食用油 ， 燒熱了以后 ， 把芋頭絲下進去開始煎 ， 煎到表面金黃色以后盛出來備用 。
4、 隨后我們再將杏鮑菇粒兒也下進去炒 ， 出香味再下入胡蘿卜絲 ， 繼續翻炒 ， 把這些蔬菜全部炒熟 ， 炒軟盛出來備用 。
5、將豬肉放進攪拌機里面攪打成豬肉泥 ， 然后再將煎香料的材料也都倒進豬肉餡里面 ， 倒入白砂糖 。 雞粉 ， 鮮味汁還有鹽 。
6、 把這些餡料全部攪拌均勻了以后再腌制半個小時以上 。
7、取出來一個餃子皮 ， 然后將餡料包進餃子皮里 。 按照自己的手法將餃子包好 。
8、最后平底鍋加熱將餃子下進去 ， 用小火開始煎 ， 煎到餃子表面金黃就可以了 。 芋頭這么多的吃法里面有沒有試過這款芋頭做餡的煎餃呢？相信我 ， 如果你做了以后絕對會愛不釋手的 。
【小貼士】：
1、因為芋頭的粘液里面含有植物堿 ， 可以使皮膚發癢 ， 要是再削皮的話 ， 最好是戴上一次性的手套 ， 如果要是不小心接觸皮膚發癢了的話 ， 可以涂抹生姜或者放在火上烘烤片刻 ， 浸泡醋水這些都可以止癢 。
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