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很多中老年人認為 ， 想要健康就得粗茶淡飯 ， 一日三餐要少吃肉或是不吃肉 ， 有的中老年人甚至只吃水煮白菜 。 這種做法真的對嗎？其實 ， 肉類中含有多種人體必需的營養(yǎng) ， 在蔬菜和水果中根本無法獲得 。 人上了年紀以后 ， 吃多了肉的確不好消化 ， 但是適量吃一些優(yōu)質(zhì)的肉類食物 ， 對身體有很多好處 。 那么 ， 中老年人適合吃什么肉呢？今天就給大家推薦3種比牛肉強 ， 比豬肉好吃 ， 高蛋白易消化的肉類食物 ， 常吃身體棒！
第一種：雞肉
雞肉是一種非常常見的白肉類食物 ， 它的蛋白質(zhì)含量很高 ， 每100克雞肉中就有20克左右的蛋白質(zhì) 。 而且雞肉中的蛋白質(zhì)質(zhì)量很高 ， 氨基酸組成與人體需要的基本一致 ， 利用率高達98% 。 相比之下 ， 牛肉和豬肉的利用率分別為92%和89% 。 雞肉不僅營養(yǎng)豐富 ， 而且味道鮮美 ， 做法也多樣 。 可以用來燉湯、煮粥、炒菜、烤制等 。
推薦食譜【蔥油雞】
食材清單：半邊雞腿2個、蔥、姜片、料酒、3個黃梔子
1、新鮮的半邊雞腿2個 ， 清洗干凈后放入鍋里先焯水 ， 冷水下鍋 ， 加蔥段、姜片、料酒去腥 。 想要蔥油雞好吃 ， 去腥是關(guān)鍵 。
2、煮開后撇去浮沫 ， 然后撈出來再用清水沖洗一遍 。
3、繼續(xù)起鍋燒水 ， 冷水下雞腿兒 ， 加料酒、蔥段、姜片、花椒、鹽 ， 再來3個黃梔子增色 ， 黃梔子是雞肉顏色好看的關(guān)鍵 。
4、蓋上小火繼續(xù)煮15分鐘 ， 雞腿煮熟后就可以了 ， 不用煮太久 ， 煮好后再燜10分鐘 。
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