美食教程|推薦5道帶有特色的家常菜，口味咸鮮又下飯，沒胃口的時候試試家常菜

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麻麻辣辣，滑滑嫩嫩的麻婆豆腐
食材：【豆腐切塊、豬肉末、蒜末、花椒、姜末、生抽、老抽、鹽、花椒粉、雞精、蔥、豆瓣醬】
教程：1、把豆腐切方塊，加鹽煮3分鐘，去除里面的石膏味；油熱炒香肉末，肥肉多的話可以炒久一點；
2、加入蒜末、姜末和花椒一起炒香，然后加一勺豆瓣醬炒出紅油后加清水煮開后撈出。
3、加花椒粉、雞精、鹽、生抽、老抽調(diào)味，倒入煮好的豆腐、出鍋前勾芡即可。
煮好豆腐后如果一時半會用不上，就和煮的水一起舀出泡著，不然單獨瀝干水份的豆腐會凝結(jié)在一起。
鹽酌情加；出鍋裝盤后撒蔥花。
喜歡更辣一點的可以再加一些小米辣碎。
手撕空心菜梗炒臘肉
【原材料】空心菜160克、臘肉60克（約四到五片）、青椒2個、食用油20克、豆豉20粒、食鹽3克、雞精1克、蒜籽6粒、干辣椒末少許（可不放）
【步驟】1、將臘肉的皮刮洗干凈后再放入鍋中冷水焯煮30分鐘（利用這個時間可以把第2步完成），冷卻后切成臘肉絲，記得肥瘦分開一下這道菜只用了四片臘肉。
2、將空心菜梗清洗后用手將空心菜梗捏扁后撕開，再撕成3cm長的小段，將大蒜籽切片、青椒去籽后切成絲。這個步驟是空心菜梗好吃的關(guān)鍵，不要省略喲~
3、凈鍋燒熱入食用油，倒入臘肉的肥肉部分，用小火煸炒出臘油汁煸出香味，加入蒜片、豆豉、再加入臘肉的瘦肉稍翻炒片刻，開大火，再倒入青椒和空心菜梗快速翻炒后，加入干椒末，調(diào)入雞精。
動作要快，姿勢要帥，幾下即可出鍋咯[害羞R

4、一盤臘香味濃的手撕空心菜梗炒臘肉就做好了，是不是很簡單呢。噴香噴香滴~~
羅氏蝦的天花板做法
蒜香+黃油的搭配實在太頂了，好吃到舔手指，香入魂了，一定要學(xué)起來！
【美食教程|推薦5道帶有特色的家常菜，口味咸鮮又下飯，沒胃口的時候試試】【食材】：羅氏蝦500g ，黃油20g ，蒜末
【做法】1、羅氏蝦去掉蝦腦，蝦腳，開背或開肚都行，加少許鹽腌個底味，擦干水分再撒薄薄一層淀粉
2、起鍋熱油（一點點油就行），把羅氏蝦兩面煎至微微焦黃，盛出待用
3、另起鍋燒油，倒入蒜末炒出香味，倒入羅氏蝦翻炒幾下；加入2勺生抽+1勺蠔油，再加少許清水燜一小會入味
4、加入黃油，至黃油融化即可出鍋
買不到羅氏蝦用其他蝦代替也可以，做法一樣
好吃到飆淚秘制的雞腿，鮮嫩到流口水！
食材：雞腿，小蔥，蒜末
tips：雞腿改刀提前浸泡一小時，為了去血水，中途多換幾次水。
做法：1、雞腿洗凈，正反面各劃兩刀方便入味。
2、腌制蒜香雞腿、2勺蒜末、小蔥、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少許鹽、1勺蜂蜜、適量黑胡椒、1勺蠔油，抓拌均勻腌制半小時。
3、油熱雞腿煎至兩面金黃，淋入腌制剩余的料汁、半碗開水沒過雞腿，大火煮開小火燜熟，收汁出鍋即可。
水煮肉片
食材：肉片，豆芽，姜蒜，火鍋底料，豆瓣醬，花椒，干辣椒，白砂糖，玉米淀粉，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，蔥花
做法：1、肉片加入適量胡椒粉，鹽，兩勺生抽，半勺老抽，兩勺料酒，適量清水，抓拌均勻，加入一勺玉米淀粉，抓拌均勻，倒入適量油，鎖住水份；

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美食教程|推薦5道帶有特色的家常菜，口味咸鮮又下飯，沒胃口的時候試試

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