1、小碗里準備適量蒜末、加上2勺香醋，2勺生抽、一勺蠔油，一勺白糖、一勺淀粉，2勺清水，攪拌均勻、備用 。
2、再準備兩根長茄子，清洗干凈，切成薄厚合適的片 。撒上少許鹽 。稍微腌制一會兒 。
3、把腌制一小會兒的茄片粘裹上面粉 。
4、然后再把茄片裹滿雞蛋液 。
5、最后平底鍋倒上適量食用油，放入裹滿蛋液的茄片 。
6、待茄片煎至兩面金黃盛出備用 。
7、然后把準備好的魚香汁倒進鍋里，小火熬至濃稠 。
【魚香茄子片怎么做 魚香茄子片如何制作】8、把湯汁淋在煎好的茄片上 。超級下飯的魚香茄子就做好啦 。

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