1、鲅魚八條約四斤半，西紅柿兩個(gè)，番茄沙司640g左右，蔥，姜，花椒適量，醬油，鹽適量，白醋，料酒少許，白糖4,5湯勺滿滿的 。
【番茄鲅魚罐頭的做法 番茄鲅魚罐頭的做法介紹】2、鍋里放油放蔥姜花椒爆香后，撈出蔥姜花椒，放入魚煎炸一下 。
3、煎炸好的魚撈出備用 。
4、另起鍋，放入剛用過的油，放兩片姜，幾段蔥，家沒有大蔥了洋蔥代替，放入兩大瓶番茄醬 。
5、番茄醬中根據(jù)個(gè)人口味，加入四或者五大湯勺白糖，少許白醋，少許醬油，料酒，適量的鹽，這個(gè)量的掌握就是，融合后嘗一下，是不是自己想要的酸甜度 。
6、然后把魚放進(jìn)去 。
7、加入適量的水，把去皮的西紅柿切塊扔進(jìn)去 。
8、如果用高壓鍋就少放點(diǎn)水，高壓鍋悶20-30分鐘即可 。

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