【自制咸姜的制作方法 自制咸姜的制作方法介紹】

1、購買生姜 ， 一定要買特別鮮嫩的 ， 能買到細(xì)芽嫩姜最好 。
2、腌制前將生姜洗凈吹干 。
3、將生姜切成片 ， 能薄一點更好 。
4、按10斤姜4兩鹽的比例 ， 將鹽與姜片拌一下 ， 要拌得比較均勻 。
5、腌2-3小時后 ， 已經(jīng)有鹵汁的時候 ， 將姜片撈出 ， 用紗布將其瀝干 。
6、瀝干的姜片裝瓶密封 ， 其中先將一瓶放些白糖 ， 待用 。要吃時 ， 先吃這一瓶 。吃完后 ， 第二瓶再放糖 ， 待用 。以此類推 。這一步要特別注意的是一定要密封好 ， 能用泡菜壇更好 。否則 ， 見了空氣要發(fā)霉的 。

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