1、把黃瓜洗干凈削皮，再切成細絲，拿出細心來切，切得越細越好 。
2、把雞蛋一個個打進一個碗里 。
3、準備好面粉，因為是雞蛋餅，面粉就沒過篩 。
4、把所有材料都混合在一起 。就是把黃瓜和面粉香蔥都倒進裝有雞蛋的大碗里 。
5、加水，加點鹽和胡椒粉，用筷子順時針方向攪拌 。攪拌成漿糊狀就好，水是慢慢地一點點加，太硬了再加點，不要一下子就倒很多水 。
6、鍋燒熱放點點油，這個很關鍵哦，一點點把鍋涂一片都粘上點點油就好 。然后用大勺子裝一勺子蛋液 。慢慢地放進鍋里面 。
【黃瓜雞蛋餅怎么做的不干 不干的黃瓜雞蛋餅做法】7、輕輕地轉鍋，讓蛋液攤開來，越薄越好 。
8、小火慢慢煎，煎好一面再翻一面煎 。二面都煎好即可 。

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