1、材料：排骨，豆角，面卷子 。大蔥一根，姜3片，蒜半頭，食鹽，白糖（或冰糖），雞精，生抽，老抽，醋，酒，花椒，大料 。
2、把新鮮的排骨切好段，放在鍋中開(kāi)水中抄一下，去掉血水，撈出備用 。
3、鍋中放好底油，燒熱，放入姜片，蔥段，排骨炒香，加入生抽，再加入老抽增色，炒勻，倒入開(kāi)水，一次性加入，以剛沒(méi)過(guò)排骨為佳，大火燒開(kāi) 。
4、水開(kāi)之后，依次放入花椒，大料，蒜二分之一，食鹽適量，醋，酒少量，雞精，蓋好蓋子，小火燉90分鐘 。
【農(nóng)家一鍋鮮做法 如何做農(nóng)家一鍋鮮】5、快到90分鐘的時(shí)候加入白糖，豆角掰成段放入鍋中鋪滿，再放入事先準(zhǔn)備好的面卷子放在豆角上面，加蓋，悶半個(gè)小時(shí)，出鍋大火收汁，出鍋前撒上蒜末兒，悶一分鐘裝盤，撒上香菜 。

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