1、干黑木耳用清水浸泡20分鐘 。2、將黑木耳清洗干凈后濾干水分 ， 用手撕成小朵 。3、將黑木耳過(guò)沸水抄熟 ， 濾出備用 。4、苦菊生菜去蒂洗凈 。5、將黑木耳、苦菊生菜、美國(guó)大杏仁同置于一大碗中 。6、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、果醋、橄欖油 ， 然后用筷子拌勻即可 。
【苦菊杏仁怎么涼拌菜 苦菊拌杏仁的做法】每百克鮮苦苣菜中含蛋白質(zhì)1.8克 ， 糖類4.0克 ， 食物纖維5.8克 ， 鈣120毫克 ， 磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素 ， 以及維生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡蘿卜素(3.22mg)、煙酸等 。此外 ， 還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì) 。苦苣中含有維生素C88毫克 ， 胡蘿卜素3.22毫克 ， 分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍 。苦苣嫩葉中氨基酸種類齊全 ， 且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。苦苣 ， 也叫苦菊 ， 含有大量的維生素、礦物質(zhì)和苦苣菜精、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì) ， 可清熱解毒 ， 清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫 。此外苦苣中的維生素A和β-胡蘿卜素含量極高 ， 比我們熟悉的胡蘿卜還要高 ， 不僅對(duì)眼睛和皮膚的健康有益 ， 還有很好的抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用;鈣含量也很高 ， 很多人都覺(jué)得奶制品是補(bǔ)鈣的最佳來(lái)源 ， 其實(shí)綠葉菜補(bǔ)鈣更全面一些 ， 富含和牛奶相媲美的鈣質(zhì) 。

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