1、主要食材：清水貢菜150克 。其他食材：冰鮮魷魚絲100克，油、鹽、魚露、芥末油、青芥辣、白糖適量 。
2、準備好魷魚絲和清水貢菜（半成品） 。
3、用水清洗干凈貢菜 。
4、用青芥辣、鹽、白糖、魚露、芥末油放入調味碗內，調配成一個腌汁 。
5、用冷開水、冰粒制作一大碗冰水 。
6、用小煮鍋，將足量的水煮沸，將魷魚絲清洗干凈后，放在漏篩內，在沸水中氽水30秒，迅速撈起 。
7、將撈起的魷魚絲倒入冰水過冷 。
8、同樣，將貢菜放入小煮鍋中的沸水氽水1分鐘，然后撈起 。
9、將氽水后的貢菜倒入同一碗冰水中，過冷 。
10、將過冷后的魷魚絲與貢菜倒入漏篩中，控水備用 。
【魷魚炒貢菜 魷魚絲拌貢菜】11、在控水后，將魷魚絲與貢菜倒入調味碗內，再把腌汁倒入，拌攪均勻即可 。

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