1、肉餡的做法詳見上一篇家常鍋貼 。
2、和面方法同樣詳見上一篇 。和好面不用醒面 ， 揪成小劑子 ， 抹上適量食用油 ， 放塑料袋密封醒40分鐘 。我這個醒的時間可是長了 ， 在冰箱醒了4個小時 。
3、第一種包法——卷出來 ， 案板抹油 ， 將面壓成長條 。
4、搟成一個長長的面皮 。
5、在中間放一長溜餡兒 。
6、然后揪起兩邊 ， 包成一個長長的卷兒 。
7、拿著卷兒的一頭 ， 滾向另一頭兒 。
8、將收口的頭兒壓下面 ， 輕輕拍拍 ， 包好了 。
9、第二種包法——折出來 。將面團搟成一個方形 。
10、放上適量肉餡兒 。
11、用勺子抹均勻肉餡 ， 保留四分之一的空白 。
12、在空白處切一刀 。
13、將沒有肉餡的部分向下折過來 ， 捏好邊兒 。
【芹菜豬肉餡餅的家常做法 豬肉餡餅的家常做法】14、再向右折一下 。
15、再折一下 ， 捏好邊兒 。
16、電餅鐺提前預熱好 ， 開小火 ， 放適量的油 。包好的餡餅立刻放入餅鐺中 ， 上下火 ， 合上餅鐺 ， 烙4分鐘 。我還包了兩個小的填空 。中間過程沒拍下來 ， 4分鐘后打開 ， 已經差不多了 。改大火 ， 又烙了2分鐘 ， 讓外皮更脆一點 。
17、卷出來的餡餅 ， 切開之后能看到很多層次 ， 中間面多 ， 外圍餡兒多 。吃起來口感外脆里軟 。

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