1、首先將骨頭斬大塊 ， 用清水泡2小時 ， 中間換幾次水；
【正宗東北醬大骨頭做法 正宗東北醬大骨頭做法簡述】2、香葉 ， 桂皮 ， 大料 ， 蔥姜 ， 山楂 ， 花椒 ， 辣椒裝入調料包；
3、鍋內少許油倒入砂糖炒至融化上色 ， 倒入溫水 ， 并加入黃豆醬 ， 老抽 ， 料酒攪勻；
4、把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中 ， 把調料包也放入 ， 繼續加溫水沒過骨頭；
5、大火燒開 ， 轉中小火燉1.5小時 ， 加入鹽繼續燉半小時關火；
6、骨頭繼續放在湯里泡2小時 ， 吃的時候加熱撈出即可 。

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