【電飯鍋做蛋糕的家常做法 電飯鍋做蛋糕的家常做法】1、用料：雞蛋5個 ， 玉米油適量 ， 面粉適量 。
2、步驟：
（1）準(zhǔn)備好所需食材 ， 并稱量好重量；分離蛋清和蛋黃 ， 分別用2個無水無油的容器盛放 。
（2）蛋清蓋保鮮膜備用 ， 蛋黃放一旁；將牛奶和玉米油混合 。
（3）過篩篩入低筋面粉；將油、牛奶、低粉混合均勻；最后加入蛋黃 。
（4）攪拌成細膩的蛋黃糊備用 。
（5）取出蛋清 ， 打蛋器開3擋 ， 打至蛋清成乳白色的液態(tài)；一次性加入白砂糖 。
（6）繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖；取1/3打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中；快速輕柔翻拌均勻 。
（7）再倒回剩余的蛋白中 ， 翻拌均勻；至蛋糕糊細膩狀態(tài) 。
（8）取適量玉米油 ， 把電飯鍋內(nèi)膽底部薄薄擦一層 。
（9）將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內(nèi)膽里 ， 內(nèi)膽輕輕震幾下 ， 放進飯鍋槽 。
（10）鍋蓋鎖好 ， 選擇“萬能燉”功能 ， 時間設(shè)定40分鐘 ， 按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制 。
（11）蛋糕烤制完成 ， 取出倒扣 ， 放涼后切塊 。

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