1、食材：蝦500克 ， 豆腐塊500克 ， 生蔥適量 ， 蒜適量 ， 生姜適量 ， 生抽適量 ， 米酒適量 ， 白糖適量 。
2、蒜拍碎 ， 生蔥洗干凈切段備用 。
【去皮的皮皮蝦怎么做好吃 怎么做去皮的蝦好吃】3、豆腐塊放進開水里煮3分鐘左右 ， 去除豆腥味 。撈起瀝干水 ， 切成小塊備用 。
4、蝦去蝦線 ， 放開水里焯一下水后 ， 去頭去皮 。
5、熱鍋下油 ， 放少許鹽 ， 倒切好的豆腐塊放鍋里煎一下 ， 煎至兩邊金黃后 ， 裝盤備用 。
6、熱鍋下油 ， 放少許鹽 ， 倒蝦進鍋 ， 放入2蓋子米酒 ， 1勺生抽 ， 生姜碎 ， 蒜翻炒均勻后 ， 蓋上蓋子 。
7、3分鐘后開蓋 ， 倒入煮好的豆腐塊 ， 放入生蔥 ， 少許白糖提鮮 ， 蓋上蓋子繼續煮1分鐘后 ， 翻炒均勻 ， 裝盤上鍋 。一道美味的去皮蝦就做好了 。

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