1、滑熘里脊是一道簡單的家常菜 ， 主料是豬里脊肉300克 ， 黃瓜、木耳15克 。
【滑熘里脊的做法 滑熘里脊的做法很簡單】2、做法：豬里脊肉（沒有也可以用精肉）切薄片；打入蛋清 ， 加少量粉面 ， 鹽 ， 料酒 ， 抓均勻 ， 腌制20分左右；油溫6成熱 ， 下入肉片劃開 ， 顏色均勻變白就可以了 ， 千萬別弄老了 ， 瀝干油待用（肉片下鍋前最好加少許油抓勻下 ， 這樣不容易粘鍋）；爆香蔥姜 ， 加入肉片翻炒幾下 ， 馬上加入其他輔料 ， 繼續翻炒（最大火）；感覺青椒胡蘿卜有熟的跡象 ， 馬上倒入水淀粉芡汁 ， 繼續翻炒 ， 使勾芡均勻；勾芡均勻后準備出鍋 ， 這時候少撒點鹽 。

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