【鹵水太油怎么處理 有什么處理的技巧】1、鹵料中必加解膩的香料，這就必須要用肉豆蔻 。
2、肉豆蔻偏愛油脂多較肥膩的肉類，而且能與豬肉肥膩香濃的味道融合，突出肉香，從而達到解膩的效果，并且還能增加食欲 。
3、此外還有砂仁，它有一種突出的草根香味，可以輔助豬肉鹵出肉香味！只是由于砂仁稍微有點苦味，所以英雄哥每次都會少許加 入一些甘草來中和這個苦味 。
4、而且一直關注鹵菜英雄的粉絲們都知道，甘草是鹵水的調和者，可以把鹵水香料各種分離的味道揉和到一起！從而起到復合香的作用，這樣油膩就解決了 。
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