1、準備主要材料：牛肉500克 。輔材：馬鈴薯200克 ， 小蔥25克（切割成小段） ， 胡蘿卜150克 ， 小辣椒15克 ， 姜20克（切一片）八角5克 ， 八角茴香5克 。調料：老冰糖適量 ， 雞精適量 ， 味精適量 ， 老抽王適量 ， 生抽醬油適量 ， 米酒適量 ， 鹽適量 ， 植物油適量 ， 十三香適量 。
2、牛肉切片焯水撈起來 ， 馬鈴薯和胡蘿卜清洗削皮用滾刀功切片 。
3、上鍋 ， 放進老冰糖 ， 炒糖色,隨后放進牛肉翻炒成淡褐色 ， 炒糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了 。上鍋下油放香辛料炒成香氣 ， 生抽和老抽各一小湯勺 ， 隨后添加十三香 ， 米酒一湯匙 。倒進牛肉翻炒再小火燜一下 ， 讓牛肉更著色 ， 煮沸后轉小火燉半小時 ， 隨后添加調咸味 ， 再持續燉一個小時上下 ， 半途然后放進馬鈴薯和胡蘿卜 ， 倒進濕熱水（這一流程水不可以太少哦 ， 要不然容易把水鍋糊 ， 最好是一次性加滿 ， 防止二次放水 ， 二次放水味兒就沒有這么好?。?br /> 【土豆紅燒牛肉怎么做 土豆紅燒牛肉怎么做法】4、料汁接到快粘稠的情況下 ， 少量放點雞精 ， 味精 ， 翻炒兩下就可以起鍋了 ， 撒上一點蔥段或是香萊葉片 ， 能夠上菜啦 。

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