1、主要材料：酸菜一棵，豬頸骨三四塊，豬五花肉一塊，羊血腸一段，大蔥半根，姜一小塊，花椒，大料適量，料酒一匙，鹽，雞精適量 。
2、酸菜切絲，泡水，去掉腌漬水的味道 。
3、攥干水分備用 。
4、頸骨，五花肉飛水入鍋加花椒，大料，料酒燉煮 。
5、骨頭和肉燉至半熟放入酸菜絲 。
6、放蔥姜加蓋小火燉煮四十分鐘 。
7、燉酸菜的過程中準備其它食材，先用蒜末，醬油，香油調一碗蘸料 。
8、血腸切片，不要太厚 。
9、五花肉煮爛后撈出，切厚片 。
10、酸菜燉好后，開蓋，先加鹽和雞精調味，然后將切好的五花肉和血腸鋪在燉好的酸菜上，蓋上蓋子大火煮開，關火燜兩三分鐘 。
【煮羊血腸的方法 煮羊血腸的方法介紹】11、揭蓋，血腸變色收縮成小碗狀，就可以啦 。

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