食材：雞胸肉 一斤、木薯淀粉 35g、糖 、料酒 、蒜 、小蘇打 。
步驟：
1、首先，將雞胸肉洗凈擦干水，然后切薄片放到破壁機或絞肉機連機器一起放到冰箱冷凍30分鐘以上(直接到肉有些硬)，再將大蒜切片用料理機打成蒜水 。
2、將凍好的雞胸肉用攪拌機打成顆粒狀，加入小蘇打和鹽繼續攪拌至泥 。
【絞肉機如何做雞肉丸子 絞肉機如何做雞肉丸子 呢？】3、繼續攪拌，分三次加入冷藏的粉水，每次攪勻肉泥都吸收水后再加第二次粉水，繼續攪打2分鐘成為細膩肉泥為止 。
4、攪拌的時候要注意，肉質的溫度，如果過高繼續放入冰箱冷藏 。
5、攪拌好的肉泥用碗裝備用 。
6、準備一口鍋，燒開水把肉泥擠壓成丸子狀放入鍋中 。
7、水開，開中火煮至丸子浮起來就可以了 。
8、煮開的丸子馬上放入冰水里，這樣更加Q彈 。

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