1、主要食材：肥腸1根、青椒2個、紅椒2個、蔥姜蒜適量、花椒 ， 大料適量、鹽適量、糖適量 。
2、剛買回來的肥腸是經過簡單處理的 ， 但是還不是很干凈 ， 所以先用熱水、大料和花椒將肥腸煮一下 。煮到肥腸軟嫩勁道 。
3、將肥腸和準備好的辣椒切好備用
4、鍋里倒油 ， 油溫7成時將準備好的蔥姜蒜倒入鍋中爆香 。
5、將切好的肥腸導入鍋中翻炒均勻 。同時加入醬油和白糖
6、翻炒至肥腸表面黃黃的時候就可以倒入辣椒繼續翻炒了 ， 因為肥腸是經過處理的所以下鍋后只需要翻炒幾下就可以了 ， 主要是要讓調料可以入味 。
【怎樣做肥腸才好吃 制作辣椒炒肥腸的方法】7、待出鍋之前放入少許的食鹽翻炒均勻 ， 這樣香噴噴的辣椒炒肥腸就做好了 。

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