【隔水蒸餃子怎么不粘盤】1、蒸餃應該放冷水，冷水放上餃子的話，溫度會呈遞增的樣子變化，餃子皮也會根據溫度的變化產生相應的改變，因為少了冷熱交替的情況，所以餃子皮被水氣影響的機會就很少，蒸完之后，餃子皮還是很有韌性，也就不會出現什么破皮的情況，也不會粘鍋了 。
2、在裝餃子盆子上刷點油，就不粘鍋了，洗的時候還非常好洗 。只是用油的話可能油會滲進去，餃子會偏油點 。味道重的油還會串味 。
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