1、蔥香黃花魚
材料：黃花魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露 。
做法：先將準(zhǔn)備好的黃花魚切段 ， 之后加生姜片和料酒 ， 再加白胡椒粉 ， 加鹽一起混合 ， 這樣腌制三十到六十分鐘 。鍋燒熱 ， 倒入少量油 ， 等油燒熱了 ， 把魚塊倒入 。不要翻動魚 ， 等一邊有了硬皮 ， 翻面 ， 煎另一面 ， 直到魚煎熟 。把魚按照原來的樣子擺盤 。先將大蔥白切絲 ， 之后用之前煎魚的余油炒蔥絲 ， 加上生抽、白糖、魚露 。炒好之后撒到黃花魚上就可以了 。
2、紅燒黃花魚
材料：黃花魚一條450克 ， 蔥白 ， 姜 ， 蒜末各1茶匙 ， 酒料2大匙 ， 生抽3大匙 ， 蠔油1大匙 ， 砂糖1茶匙 ， 水(高湯)半杯 。
做法：平底鍋內(nèi)熱油 ， 放入姜片炸至金黃色撈出 。將黃魚放入用小火煎 。
【怎樣做黃花魚最好吃 做黃花魚最好吃的方法介紹】煎好一面后再翻面煎至表面金黃色 。煎好的黃魚盛出備用 。另起油鍋 ， 放入兩大匙油 ， 冷油放入姜 蒜末 ， 蔥白段爆香 。將調(diào)味料混合均勻備用 。將魚放入爆香的油鍋內(nèi) ， 倒入調(diào)味料 。中火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可 。

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