1、準備材料：雞腿1個 ， 西蘭花適量 ， 胡蘿卜半根 ， 黑椒汁2勺 ， 生抽2勺 ， 小蔥半棵 ， 姜3片 ， 蒜3瓣 。
2、雞腿要先去骨 。取出雞腿肉后放入碗中 ， 加入姜蔥蒜以及生抽 ， 抓均勻腌制20分鐘 ， 還可以倒入少許麻油 ， 這樣更香 ， 腌制完畢后取出姜蔥蒜 。
3、西蘭花浸泡5分鐘后洗凈 ， 用小刀切成小朵；胡蘿卜去皮后切成片備用 。
4、準備炒鍋 ， 加入適量的油 ， 等油熱到6成熟的時候 ， 將雞腿肉有雞皮的那面朝下放入炒鍋里面 ， 煎到雞皮有點焦焦的時候就翻到另一面煎 ， 煎到微焦的時候將雞腿肉裝盤 。
5、原鍋 ， 留底油 ， 倒入黑椒醬爆香 ， 放入適量的清水 ， 用大火煮開后調成中火 ， 煮到湯汁變濃 ， 分量大概剩下1/2的時候立馬關火 。
6、另起一煮鍋 ， 加入清水適量煮開之后 ， 放入西蘭花和胡蘿卜 ， 焯水燙熟之后就撈起來瀝干水分備用 。
【雞腿去骨后怎如何做 雞腿去骨后的做法】7、將雞腿肉看成塊狀 ， 用西蘭花和胡蘿卜擺盤 ， 最后淋上湯汁就大功告成了！

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