1、材料：大米100g，瘦肉80g，青菜80g，姜5g 。調味料：鹽2g，胡椒粉少許 。
【蔬菜瘦肉粥的做法大全 蔬菜瘦肉粥的烹飪方法】制作過程：將青菜洗凈切末，這里用的青菜也是芥菜，小葉梗，可以做“冬菜”的品種，微苦，不喜歡可以用小白菜，菠菜替換 。里脊肉切片切條再切末，剁成肉泥 。生姜切片備用 。大米用清水搓洗干凈，加入煮粥的水量，放入電飯煲里煮 。如果有時間的可以用砂鍋來煮 。當大米煮開后，放入肉末劃散蓋上鍋蓋繼續煮 。肉未建議先用開水調散去血水后再放粥里，否則會成團抱團 。看著時間上顯示快熟的時間，也就最后2~3分鐘，放入青菜末，攪拌均勻即可 。最后加點鹽，胡椒粉調味 。
2、主要材料：梗米200克、豬瘦肉100克、蔬菜100克 。輔材：植物油、鹽、味精、蔥、姜各適當 。
做法：梗米清洗放水1500ml大火燒開后轉文火熬料 。在煮粥的另外將豬瘦肉剁碎稍剁碎肉沫，蔬菜、蔥、姜剁碎預留 。等粥熬至濃稠 。在炒鍋內引入適當植物油爆小香蔥、姜 。下肉沫煸炒至皮膚變白 。再添加蔬菜一起煸炒一會兒 。把炒至半生不熟的肉沫、蔬菜添加粥鍋，再添加適量鹽、味精攪均，等粥開30秒即熟 。
3、食材：青菜50克、瘦肉50克、大米50克、胡蘿卜20克、 鹽1茶匙、油適量、料酒1茶匙 。
做法：青菜洗凈切碎 。瘦肉洗凈切粒 。大米洗凈 。胡蘿卜洗凈切末 。首先鍋內倒少許油，油熱放入肉末、料酒炒香，再加入少許鹽翻炒均勻，盛出備用 。然后砂鍋內倒入適量水燒開，倒入大米，加入炒好的肉末拌勻轉小火煲煮20分鐘 。接著在鍋中倒入青菜、胡蘿卜拌勻繼續煲煮5分鐘 。接下來加入食鹽拌勻調味 。最后盛入碗中即可 。

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