【干貝怎么做好吃又簡單 干貝怎么做好吃又簡單視頻】1、準備用料 。水發干貝、大蝦肉、肥豬肉、凈冬筍、菠菜心、雞蛋清、精鹽、味精、清湯、濕淀粉、芝麻油、紹酒 。
2、干貝擠凈水分搓成細絲;火腿、冬筍、冬菇均切成厘米長的細絲 ， 用開水下勺氽透 ， 撈出控凈水分與干貝絲拌和在一起 。
3、將大蝦肉、肥待遇從剁成細泥 ， 加雞蛋清 ， 清湯50克、精鹽3克、味精2克、紹酒2克、蔥姜汁、芝麻油1克拌勻成餡 。然后用于擠成直徑為2.5厘米的丸子 ， 放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻 ， 成繡球狀 ， 擺于盤內上屜以旺火蒸至嫩熟(約5分鐘)取出 ， 潷凈湯汁 。
4、勺內加入清湯、精鹽2克、紹酒2克、味精1克燒開后 ， 撇凈浮沫 ， 用濕淀粉勾成溜芡 ， 加芝麻油1克澆在干貝球上 。
5、菠菜心洗凈控凈水 。炒鍋內放花生油燒熱后加入菠菜心煸炒用紹酒2克一烹 ， 加精鹽1克、味精1克炒熟 ， 淋上芝麻油盛出擺在繡球干貝四周即可 。

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