1、從雞的眼睛判斷 。看這雞肉是否鮮艷，和這只雞是否健康，可以從雞的眼睛觀察 。健康的雞即使拔了毛，眼睛也不會全閉著，只有病雞的眼睛才會完全的閉著 。
2、再看雞的腳掌 。雞的腳掌可以顯示出的雞的年齡，也就說是從雞腳掌可以看出這只雞是否很嫩 。雞的腳掌也越薄，說明雞在地上行走的時間很短，也就說明這只雞很年輕很嫩 。
3、不要只看色澤 。選雞肉時，不可被假象蒙蔽了 。不要只看顏色好看，就感覺很鮮艷 。這些鮮艷的顏色都是可以后期加工上去的 。
4、再看雞的腳爪 。除了雞的腳掌，雞的腳爪也是關鍵哦 。雞在運動時腳爪是主要的工具哦，它們是用腳爪在地上趴土，尋找食物 。因此腳爪也有力，說明這只越健康 。
5、再看雞的翅膀 。如果是激素很重的雞，骨頭非常脆弱的 。從翅膀就可以看出來，把雞的翅膀折疊兩下，若是輕易就折斷了，這雞就是激素過重了 。
【雞肉的選購方法 一定要這樣選購雞肉】6、雞肉很容易熟 。在燒雞的時候，發現雞肉很容易熟 。不要花很長時間烹飪的，說明這只雞也是催熟的，那么下次再選購時，就不要再去這家了 。

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