1、杏鮑菇（大只）1只，香蔥3根，姜1片，食用油1勺，料酒1勺，糖10克，鹽少許，生抽10克，蠔油1勺 。
2、杏鮑菇切0.8CM的丁，姜和香蔥都切末，香蔥的蔥白和葉子分開放 。
3、燒熱油鍋 。
4、下入杏鮑菇丁煸炒，主要為了炒出水分 。我覺得杏鮑菇還是炒干點(diǎn)兒好吃，水水的不好吃 。
5、炒到杏鮑菇丁的邊緣開始黃黃的，水分也炒得差不多了 。把蘑菇扒拉一邊去，放入蔥白和姜末炒香 。再和杏鮑菇丁炒在一起 。
【杏鮑菇做鹵怎么做好吃 蠔油杏鮑菇拌面鹵的做法】6、加入糖（提鮮用）、料酒炒幾下，放入生抽、蠔油繼續(xù)煸炒 。別炒得太干，一定要有一點(diǎn)兒汁，好拌面 。把香蔥葉切的蔥末放進(jìn)去，一個(gè)為了最后提味，一個(gè)為了好看 。也可以停火出鍋前點(diǎn)2滴香油，一定別多了，把鹵的香味搶了就不好了 。

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