1、草魚處理干凈 ， 抹干水份；
2、切成約5-7CM厚的魚塊；
3、調腌料 ， 盤里放鹽 ， 生抽 ， 少許老抽 ， 姜絲 ， 胡椒粉 ， 米酒 ， 白砂糖 ， 和勻；
4、倒入魚塊和 ， 用手抓勻 ， 入味；
5、約3小時左右即可用竹簽串掛起來晾曬；
6、這是晾曬了一天一夜的魚干 ， 表面水份都干了 ， 繼續晾曬至全干為止即可 ， 需時約5天左右 ， 視天氣情況而定！
【臘魚干怎么燒好吃 臘魚燒香干怎么弄】7、做好的魚干用熱水稍為泡洗一下 ， 然后入鍋蒸熟即可食用 ， 配米飯很好吃 ， 很下飯的??！

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