1、主料：韭菜1把、雞蛋3個、蝦仁適量 。
2、輔料：油適量、鹽少許 。
3、韭菜洗凈瀝干水分 。
4、韭菜切2cm段 。
5、蝦仁洗凈去除腸衣雜物，雞蛋碗中打散 。
6、熱油雞蛋液（雞蛋液中加少許水攪拌均勻）下鍋 。
【肉皮炒三鮮的做法 炒三鮮的做法】7、翻炒一下即可 。
8、馬上出鍋裝碗備用 。
9、炒雞蛋剩下的油，炒大蝦 。
10、大蝦變色后，放韭菜 。
11、翻炒一下，放炒好的雞蛋，放鹽，翻炒幾下，出鍋 。

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