1、食材：玉米粉100克 ， 面粉100克 ， 香蔥2顆 ， 酵母3克 ， 鹽適量 。
【粗糧蔥香餅如何做 怎么做蔥香餅】2、玉米粉和面粉備好 ， 放入酵母 。玉米粉用最精細的品種 ， 這樣口感很好 。
3、加溫水 ， 一邊倒水 ， 一邊攪拌 ， 把面粉攪拌成有點干的糊狀 ， 因為有玉米粉的作用 ， 整體面粉絕對不會粘盆 ， 水一點點加 ， 看用筷子輕輕能挑起面團 ， 但不流動的樣子就可以 。蓋好 ， 晚上做就冷藏發酵一夜 ， 要是午餐或者晚餐做 ， 就室溫發酵1小時左右 。
4、面團發酵漲起 ， 至2倍大 。
5、用筷子攪拌排氣 ， 倒入雞蛋 ， 放入切碎的蔥花和一點鹽 ， 鹽不要多 ， 有咸味就行 。攪拌均勻 。
6、用湯勺 ， 滿滿一大勺一個 ， 放入已經放了油的鍋內 ， 在用勺輕輕抹平 ， 大約是1厘米厚的餅狀 。
7、翻過來 ， 用鏟刀輕輕按壓 ， 面糊會自然再分散開一點 ， 一直到面餅漲起熟透即可 。
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