1、高根白菜，5000克；精鹽，750克；干辣椒，少許；
2、將白菜去掉老葉、黃葉洗凈，晾曬到7-8成干裝壇，一層菜加少許鹽碼好，頂上用干凈的石塊壓緊，倒入涼開水淹沒菜即可，封口腌一個(gè)月即可食用 。
3、食用時(shí)擠去水可進(jìn)行改刀，切成絲，同干辣椒或肉絲炒后食用 。
4、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能 。對預(yù)防腸癌有良好作用 。
【腌高根白菜怎么做 腌高根白菜怎么做才好吃】5、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大 。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果 。

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