1、原料:鮮豌豆粒100克 ， 雞心75克 ， 大米50克 ， 雞湯500克 ， 料酒15克 ， 鹽3克 ， 味精2克 ， 熟雞油5克 。
2、將鮮豌豆粒去皮 ， 洗凈后放入沸水鍋內焯至翠綠色 ， 撈出放冷水中過涼 ， 撈出控凈水分 。
【雞心豌豆湯怎么做才好吃 雞心豌豆湯怎么做】3、把雞心撕去外膜 ， 切成4塊 ， 放沸水鍋內燙一下 ， 撈出放清水中洗去血污備用 。
4、將大米洗凈放在碗里 ， 加少許清水 ， 用冷水漂洗 ， 使之成為互不粘連的顆粒 。
5、鍋置火上 ， 放入雞湯燒沸 ， 加上雞心和米粒燒一會 ， 放入料酒、鹽和味精調好口味 ， 再放入豌豆 ， 用小火燒煮3分鐘 ， 改用旺火收汁 ， 淋上熟雞油 ， 出鍋盛在湯盤內即可 。

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