【熬高湯的材料及方法 熬高湯的材料及方法與步驟】1、材料：老母雞 ， 豬大棒骨 ， 干小米椒 ， 蔥姜蒜 ， 冰糖 ， 白胡椒粒 。
2、將老母雞洗凈 ， 整只不用宰成小塊 ， 先往雞肚子里塞上整蔥 ， 大蒜 ， 老姜 ， 用牙簽封口 。
3、準備一些豬大棒骨 ， 用菜刀敲碎或者宰碎豬骨 ， 這樣待會兒熬煮的時候骨髓油才易熬煮出來 。
4、準備一口鍋 ， 起鍋燒水 ， 水開后放入整雞 ， 豬大棒骨 ， 小米椒 ， 蔥段小火燉煮三十分鐘 。
5、然后放入一點冰糖 ， 冰糖的量大約一個碗容量的三分之一 ， 撒入一點白胡椒粒 ， 大多燉煮三十分鐘 ， 這樣一鍋鮮美的高湯就完成啦！

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