1、食材：五花肉1塊 ， 蔥 ， 姜 ， 玉米淀粉 ， 辣椒面 ， 孜然粉 ， 奧爾良腌料 ， 白芝麻 ， 雞蛋 。
2、調料：料酒 ， 生抽 ， 鹽 ， 蠔油 ， 雞精 ， 胡椒粉 ， 老抽 。
3、處理食材：將五花肉清洗干凈 ， 然后分成三段 ， 切成片 ， 盛入盤中 ， 切點蔥 ， 切點姜片 ， 放入盤中 。
4、腌制五花肉：在五花肉里面倒點料酒 ， 生抽 ， 老抽上色 ， 再放點蠔油 ， 放半勺鹽 ， 少量胡椒粉 ， 少放點雞精 ， 抓拌均勻腌至二十分鐘 。
5、裹淀粉：將肉腌好后 ， 打入一個雞蛋 ， 用手抓勻 ， 放入玉米淀粉 ， 抓拌均勻 。
6、煎酥肉：鍋中倒入油 ， 油溫五成熱 ， 下入腌好的肉片 ， 小火慢慢炸 ， 豬肉炸金黃撈出 。
【肉餡酥肉怎么做才好吃竅門 肉餡酥肉怎么做才好吃】7、烹飪食材：鍋中留底油 ， 油熱放入辣椒面 ， 孜然粉 ， 奧爾良腌料 ， 在放點白芝麻 ， 將調料炒香 ， 放炸好的豬肉 ， 快速翻炒均勻 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。
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