【家常醬牛肉的簡單做法 家常醬牛肉的簡單做法分享】

1、首先將牛肉用流動(dòng)的清水沖洗一下 ， 目的是去除表面的污物 。
2、將牛肉放入煮鍋中 ， 加入涼水 ， 水量沒過肉塊 。
3、中大火煮肉 ， 水開后將血沫撇出 ， 邊撇邊煮 ， 煮約15分鐘后至血水清除干凈 ， 將肉塊撈出瀝干水分 。
4、將牛肉放入湯鍋中 ， 加入熱水至完全沒過牛肉 ， 放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮） 。蓋上蓋子大火煮半小時(shí) ， 轉(zhuǎn)小火2小時(shí) 。再揭開鍋蓋大火燉15分鐘 。
5、撈出肉塊 ， 將肉晾涼 。（可以將筷子架在大碗上 ， 然后將肉塊放上）
6、牛肉徹底放涼后 ， 逆著肉絲纖維的方向切成薄片即可 。

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