1、食材：雞肝500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克
2、雞肝沖洗干凈，去除筋皮，切成細條 。
3、切成細條后用水反復沖洗，直到水不再渾濁，干凈為止，然后浸泡十分鐘 。
4、浸泡好后，反復沖洗干凈為止，然后瀝干水分，把檸檬汁全都擠進去，然后讓雞肝在檸檬汁里安靜的待15分鐘 。
5、浸泡完畢，將雞肝用水沖洗一遍，冷水入鍋，放入姜片，煮到雞肝變為灰白色，用手掰開看看里面是否有紅色，如果是，還要再煮一會，直至里面沒有血色為止 。
6、撈出雞肝，控干水分，將雞肝切碎丁，越碎越好 。
【雞肝粉如何做 怎么做雞肝粉】7、把雞肝倒入鍋中，小火翻炒，炒到有點沙沙作響的時候，用手摸一摸捏一捏雞肝是否還有水分，炒到顆粒分明，干燥無水分即可出鍋 。
8、雞肝粉做好啦，放涼以后，放到玻璃容器中密封保存，盡早吃完 。
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