1、食材：糯米三分之二碗、野蔥一把、普通大米三分之一碗、蒿菜（社蒿）1大碗、煙熏豆腐干5塊、熟花生米半碗、臘肉1大碗
2、糯米提前用熱水泡三四個小時（冷水的話泡一晚上），淘洗干凈備用 。
3、普通大米淘洗干凈備用 。
4、鮮嫩的蒿菜，洗凈加鹽用手把苦水搓出來，然后放在鍋里焙干，切碎后盛放碗里備用 。
【湖南社飯做法竅門 湖南社社文化傳播有限公司】5、鮮嫩野蔥洗凈切碎備用 。
6、煙熏豆腐干、臘肉、胡蘿卜洗凈后切丁放碗里備用 。熟花生米放碗里備用 。
7、鍋里倒三分之一植物油，依次放入臘肉丁、蒿菜、煙熏豆腐干丁、胡羅卜丁、熟花生米、野蔥，加少許鹽和生抽炒均勻，炒好后盛出放一個大碗里備用 。
8、干凈鍋里加一半冷水燒開，先放入淘洗干凈的大米，小火煮6分鐘左右，然后加泡洗干凈的糯米再煮4分鐘 。共10分鐘 。米熟透三分之二并且有白色米湯的時候加入炒好的臘肉丁、蒿菜、煙熏豆腐干丁、胡羅卜丁、熟花生米、野蔥，一起攪拌均勻，用筷子將米飯插一些孔（容易熟而且入味），繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燜煮8分鐘即可 。
9、注意事項：臘肉選擇半肥半廋，出油多且香 。炒蒿菜、野蔥、胡羅卜可以放少許鹽，因為臘肉里面鹽分多 。盡量用小火燜煮，看著煮時人最好別離開廚房，以免煮糊 。

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