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隨著時間的推移 ， 轉眼間已經來到了中元節 ， 今年的中元節是8月30日 ， 也就是七月十五 。 在我們民間中元節俗稱七月半、吉祥月等等 ， 而佛教稱為盂蘭盆節 。 “七月半”原本是上古時代民間的祭祖節 ， 而被稱為“中元節” ， 則是源于東漢后道教的一種叫法 。 在中元節各地都有著很多的習俗和食俗 ， 是我們的傳統節日之一 。
在眾多食俗中 ， 吃鴨是其中之一 ， 在很多地方都在七月半有吃鴨子的食俗 ， 主要是因為鴨子在水中游 ， 取它河燈普渡祈禱之意 。 也有的地方的說法是“鴨”與“壓”諧音 ， 吃鴨子是為了壓住不好的東西 ， 迎來好運 。 總之鴨子是中元節必吃的一種傳統食俗 ， 在這里和大家分享一道鴨子的做法 ， 簡單又好吃 ， 真的太香了！學會了中元節做給家人吃 ， 寓意好護平安 ， 老傳統別丟！
所用食材：鴨子半只 ， 陳皮10克 ， 啤酒1瓶 ， 蔥段 ， 姜片 ， 醬油適量 ， 鹽少許 ， 花生油少許 。
做法步驟：
第一步：鴨子半只剁成小塊 ， 放到鍋里加入冷水 ， 放入蔥姜料酒煮開 ， 焯水撈出 。 這樣可以有效的去除鴨子的腥味 。 鴨子屬于涼性食材 ， 這菜肉類中是不多見的 ， 不但中元節前后適合吃 ， 在天熱得時候吃是非常棒的 。
第二步：陳皮10克 ， 花椒 ， 八角 ， 蔥姜備用 。 陳皮作為調料配這個鴨子 ， 味道非常好 。
第三步：鍋里放入花生油燒熱 ， 把鴨塊有皮的那一邊貼著鍋底 ， 把鴨皮中的油脂給焅出來 ， 炒至鴨皮變黃 。
第四步：把陳皮 ， 花椒 ， 八角 ， 蔥姜倒入炒勻 ， 加入適量的醬油上色 。
第五步：倒入1整平啤酒 ， 大火燒開 ， 改成小火慢慢燉大約40分鐘 。
第六步：鴨子熟透 ， 就可以收汁出鍋了 ， 味道很好 ， 一點腥味都沒有 ， 老人孩子都喜歡吃 。
第七步：這道陳皮鴨子配料簡單 ， 但是味道是非常好的 ， 不止中元節要吃 ， 整個秋季都可以吃 。 鴨子屬于涼性食材 ， 對于一些體內有熱火并且容易上火的人群是非常有幫助的 ， 尤其適合在夏秋兩季吃 ， 還可以作為一道清熱解毒的滋補佳品吃 ， 知道了鴨子的眾多好處 ， 感性行動起來試試這道陳皮鴨子吧 。
峰兒話語：
1 ， 鴨子我們可以選擇老鴨來做 ， 也可以選擇嫩一些的當年鴨來做 ， 老鴨在燉的時候時間就要長一些 ， 大約1~2小時才能燉熟 ， 而嫩鴨則需要的時間短很多 。
2 ， 陳皮大家都知道 ， 它不但有藥效 ， 而且味道也非常不錯 ， 和鴨子搭配不但味道好 ， 好處也多 。
【中元節|明日中元節，老傳統記得吃它簡單一燉真香，寓意好護平安老傳統別丟】感謝閱讀我的美食文章 ， 每天都會不斷更新 ， 有省時早餐 ， 中餐 ， 各種面點 ， 烘焙 ， 果醬 ， 冰糕 ， 甜點等等 ， 歡迎大家來訪 。 喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒 ， 盜竊必究!!!
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