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1、食材:米飯適量,草雞蛋2個(gè),小蔥適量,鹽適量,豬油適量 。
2、選擇新鮮的草雞蛋,磕兩個(gè)雞蛋在碗里,雞蛋散黃就不能吃說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì) 。
3、用筷子或是打蛋器,朝著一個(gè)方向把雞蛋打成均勻的蛋液,加入一湯匙清水,再次打勻,這樣雞蛋炒出來(lái)更松軟 。
4、小香蔥理好,清洗干凈,切成小蔥花 。
5、鍋中放入一大勺豬油化開(kāi)燒熱,倒入蛋液,雞蛋大火煎成九成熟,火轉(zhuǎn)成小火,以防雞蛋煎老,影響口感 。
6、倒入米飯,加入小半勺的鹽和一湯匙的清水,中火翻炒,用鏟子多多拍拍米飯,使米飯粒粒分明 。
【蛋炒飯?jiān)趺醋霰容^好吃視頻 蛋炒飯?jiān)趺醋霰容^好吃】7、米飯多炒點(diǎn)時(shí)間,一定要炒透,米飯粒入口很燙很軟,最后加入小蔥花,翻炒均勻即可出鍋 。

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