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今日中元節 ， 再忙別忘“吃2樣、忌3事、做4事” ， 為家人祈福納祥
【茄子|今日中元節，再忙別忘“吃2樣、忌3事、做4事”，為家人祈福納祥】中元節民間世俗稱為七月半 ， 傳統習俗要祭祀祖先 ， 用新稻米等祭供 ， 向祖先報告秋成 。 它是追懷先人的一種文化傳統節日 ， 其文化核心是敬祖盡孝 。

在飲食習俗上 ， 各地略有不同 ， 但有2樣是相同的 ， 第一樣就是吃餃子 ， 寓意著家庭吉祥 ， 招財進寶；第二樣是吃鴨肉 ， 因為鴨子在水中游來游去 ， 有“河燈普渡祈禱”之寓意 。 另外“鴨”和“壓”諧音 ， 吃鴨肉是為了壓住“魂靈” 。 下面分享這2種美食的做法 。
一、豬肉蝦仁韭菜餃子
準備面粉、豬肉、大蝦、韭菜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食用油、生姜 。
1、面粉加入食鹽、清水 ， 和成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒面半小時 。 豬肉去皮洗干凈 ， 剁成肉餡 ， 加入姜末、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉 ， 用筷子攪拌均勻 。
2、鍋里倒入適量油燒熱 ， 澆在肉餡上熗出香味 ， 用筷子攪拌至上勁 。 韭菜摘洗干凈后切末 ， 加一勺油拌勻防止出水 。 大蝦去頭去殼 ， 挑出蝦線 ， 洗干凈后切碎 。
3、把韭菜末、蝦仁放入肉餡中 ， 加入適量食鹽、胡椒粉、香油 ， 用筷子攪拌均勻 。 面團搓成長條 ， 切成小劑子 ， 加點干面粉壓扁 ， 搟成餃子皮 ， 嫌麻煩的可以直接買點餃子皮 。
4、用餃子皮包入豬肉韭菜蝦仁餡 ， 捏成餃子 。 鍋里倒入適量清水燒開 ， 加一勺鹽 ， 倒入餃子煮至全部漂起來 ， 即可撈出食用 。

二、啤酒鴨
準備鴨肉、彩椒、蔥姜蒜、香菜、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、白糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、花椒、食用油、啤酒 。
1、鴨肉剁成大塊 ， 放入清水里浸泡2小時 ， 去除血水后放入冷水鍋中 ， 加入蔥段、姜片、料酒 ， 大火煮5分鐘 ， 撇掉浮沫后撈出沖洗干凈 。 彩椒切塊 ， 蔥姜蒜切好 。
2、鍋里加入適量油燒熱 ， 放入鴨肉小火煸炒出油 ， 鴨皮顏色焦黃后放入蔥姜、八角、香葉、桂皮、花椒炒香 ， 加入一勺豆瓣醬炒出紅油 ， 淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色 。
3、倒入適量啤酒沒過鴨肉 ， 大火煮開后小火燉20分鐘 。 鴨肉燉熟后加入食鹽、白糖調味 ， 轉大火收汁 ， 放入彩椒塊不停地翻炒 ， 湯汁濃郁后即可出鍋 。

除了傳統習俗 ， 中元節的忌諱也很多 ， 這3件事不要做！
一是不要夜游 ， 因為鬼怪都是在夜里出沒得 ， 夜里出門可能招來鬼怪 。 二是不要偷吃祭品 ， 祭品是屬于鬼魂的食物 ， 這樣對祖先不敬 。 三是不要在床頭掛風鈴 ， 風鈴容易招來鬼魂 。
有4件事記得要做 ， 是對祖先的思念和尊敬 ， 敬祖盡孝 。
第一個是祭祖 ， 是慎終追遠、固本思源的傳統倫理的一種體現 。 “七月半”祭祖時 ， 要把先人的牌位請出來 ， 恭恭敬敬地放到供桌上 ， 在牌位前插上香 ， 每日晨、午、昏 ， 供三次茶飯 。

第二個是燒紙 。 中元節民間俗信行為中 ， 最為突出的是燒紙 。 據傳說 ， 陽間的紙就是陰間的錢 ， 人們燒紙就是給亡故的先輩親人送錢 。

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