1、做法一
材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉 。
把糯米泡15天后發(fā)酵 。將磨泡的黃豆做成豆汁 。把糯米導(dǎo)碎以后用豆汁和清酒和面蒸出來(lái) 。把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上變得稍硬時(shí)，做成一定的模樣曬干 。將曬干的江米條放在溫油里，再加火炸出來(lái) 。把煎好的江米條，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙 。
2、做法二
材料：標(biāo)準(zhǔn)粉(作干面用)2公斤，生油8公斤，白砂糖9.5公斤，飴糖8.5公斤，桂花0.5公斤，江米粉37公斤 。
先用3.5公斤江米粉加水和成面團(tuán)，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和面機(jī)內(nèi)，加入飴糖繼續(xù)攪拌直到均勻，最后加入其余的33.5公斤江米粉，攪拌成面團(tuán) 。將面團(tuán)倒在操作案板上，然后送入切片機(jī)內(nèi)，加工切成面條，放入油鍋內(nèi)炸制，待面條炸熟出鍋后，便可上漿掛漿 。糖漿用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸騰后，將桂花和條
坯倒入拌漿機(jī)內(nèi)攪合和拌炒，即為成品 。
3、做法三
材料：糯米粉250克，麥芽糖75克，水200ML，白糖80克，砂糖50克 。
【家里自制江米條的做法 家庭江米條的做法大全】將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開 。糖水沸騰后，倒入2/3的糯米粉 。用鏟子攪拌均勻 。再加入剩余的1/3糯米粉 。和成面團(tuán)，放到微涼 。將面團(tuán)搟成厚1CM左右的長(zhǎng)方形 。切成約1厘米寬的長(zhǎng)條 。分別搓成約筷子粗的圓棍 。再切成5CM左右的小段 。平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸 。小面棍慢慢浮起表面變硬，這時(shí)再用長(zhǎng)筷子輕輕翻動(dòng)，油溫不能太熱，一直小火就可以，炸至面條呈金黃色即可撈出控油 。將白糖和水倒入鍋中 。煮至糖水起大泡泡 。將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液（每一個(gè)都粘上糖） 。再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以后就可以吃了 。
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