【白灼海螺做法圖解 不只是簡(jiǎn)單的水煮】1、原料：海螺 。調(diào)料：蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒粉 。
2、半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開(kāi) ， 放進(jìn)海螺燙煮4－5分鐘 ， 撈起后馬上泡進(jìn)冰水五分鐘 。
3、撈出海螺用小叉剔出肉 ， 去除中段的黃綠色腸肚 。肉切片擺盤(pán) ， 尾部回鍋再燙3－4分鐘后撈起擺盤(pán) 。
4、撒上蔥絲/嫩姜絲 ， 淋上生抽一大匙 ， 白胡椒粉少許 ， 潑上兩大匙滾油即可 。火候掌握恰當(dāng) ， 螺肉柔軟爽脆 ， 味道清甜滋美！

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