蒸螃蟹是餐桌上常見的一道美食 ， 很多都喜歡自己買了螃蟹回去蒸 ， 不知道蒸螃蟹需要多長時間呢？蒸螃蟹需要多長時間15-20分鐘左右 。
一般來說 ， 蒸螃蟹的時間建議控制在15分鐘以上 ， 這樣才能將螃蟹徹底蒸熟 。螃蟹的生長環境很容易被寄生蟲寄生 ， 因此要蒸足夠長的時間才能殺死螃蟹體內的寄生蟲 ， 并且將螃蟹的鮮味散發出來 。
蒸的時候將螃蟹放在蒸籠上 ， 等水燒開后用小火蒸15-20分鐘左右 ， 一般就能蒸出肉質較為鮮嫩的螃蟹了 。
蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋【蒸螃蟹需要多長時間 蒸螃蟹需要多長時間放什么料】 依據情況而定 。
一般來說 ， 蒸螃蟹可以用冷水下鍋也可以用熱水下鍋 ， 通常用冷水蒸出來的螃蟹色澤分明、外型完整 ， 而用熱水蒸出來的螃蟹可以更好地鎖住螃蟹的鮮味 ， 并且能夠減少螃蟹中營養的流失 。
但是如果是冰凍的螃蟹最好用冷水蒸 ， 這樣可以使得螃蟹的受熱更加均勻 ， 在水被加熱的同時將螃蟹逐漸解凍 。
蒸螃蟹要放鹽嗎不需要 。
蒸螃蟹的時候是不需要放鹽的 ， 因為螃蟹的外殼較硬 ， 調味料難以進入里面的肉質中 ， 即使撒了食鹽 ， 如果不是經過一段時間的腌制的話 ， 也不容易入味 。
而腌制過的螃蟹容易出現汁水流失、肉質變老的現象 ， 因此建議不要腌制 ， 口味偏重的人可以清蒸以后搭配蘸料一起食用 。
蒸螃蟹的注意事項1、螃蟹要捆綁之后再蒸 ， 這樣不會出現遇熱掙扎 ， 從而斷胳膊斷腿的情況 。
2、螃蟹蒸的時候肚皮要向上放置 ， 這樣不容易讓蟹膏流失 。
3、吃蒸螃蟹的時候 ， 可以用姜醋作為調味料 ， 這樣既可以幫助消化 ， 又能起到殺菌的功效 。
4、在蒸螃蟹之前要將螃蟹清洗干凈 ， 建議用牙刷在流動的水下清洗沖刷 。

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