1、配料：糖50g ， 低筋面粉90g ， 3個雞蛋 ， 黃油20g 。
2、做法：
（1）把黃油融化 。
把黃油放在一個金屬容器里加熱直到他融化 。不得使用玻璃容器 ， 也應盡量避免使用陶瓷容器 ， 上一次 ， 一個玻璃碗在用玻璃碗加熱時破裂了 ， 里面的液體都流出來了 ， 我們不得不添加換和材料來再次加熱他 ， 我們必須吸取教訓 。
（2）打雞蛋 。
這次 ， 我們不需要分離蛋清 ， 而是用整個蛋液做蛋糕 ， 所以就算雞蛋破了 ， 也沒關系 ， 糖不需要加三次 ， 只要一次 。同樣是采用無水無油打漿盆 ， 將打蛋器打開高速打蛋液 ， 打到沒有明顯的大氣泡即可 ， 因為蛋黃 ， 所以打不成蛋白霜的堅硬狀態 。
（3）加入低筋面粉 。
將低筋面粉篩入蛋糊兩次 ， 將篩入第一次的面粉混合均勻 ， 第二次過篩 。面粉必須過篩 ， 因為我們不是在揉面粉 ， 如果面粉里有顆粒 ， 我們就不能用翻面來混合 。用這種方法做的蛋糕不精致 。
（4）加黃油 。
黃油不能直接倒入面糊中 ， 需要拿出部分面糊和黃油 ， 先攪拌均勻 ， 再將黃油面糊液倒入面盆 ， 同樣是攪拌方法 ， 把他們攪拌均勻 。不要攪拌 ， 因為整個雞蛋的氣泡不如蛋白霜穩定 ， 而且會比蛋白霜更容易起消泡作用 ， 所以攪拌方法非常重要 。吃的時候 ， 我們應該用刮刀從中間抽出一把刀 ， 然后逆時針轉動 ， 重復幾次直到面糊完全混合 。
（5）模具烘烤 。
將面糊倒入蛋糕模具中 ， 倒滿8-9分 ， 因為蛋糕加熱時會膨脹 ， 所以要給蛋糕留出一些空間 。預熱烤箱至160℃ ， 烘烤18分鐘 。
【不加奶蛋糕最簡單的方法】建議你在融化黃油時可以預熱烤箱 ， 否則你可能無法在后面操作他 。打蛋液和拌面粉糊的過程非常快 ， 不會浪費太多電 。相反 ， 當面糊準備好時 ， 預熱烤箱會增加故障率 。因為在等待的過程中 ， 蛋糕會不斷消泡 ， 最終可能變成蛋餅 。
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