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西紅柿炒雞蛋應(yīng)該是大多數(shù)人都非常喜歡吃的一道菜肴 ， 相信大家在學(xué)做菜時(shí)做的第1道菜應(yīng)該就是西紅柿炒雞蛋 。 雖然做法比較簡(jiǎn)單 ， 卻也非常考驗(yàn)人的烹飪技巧 。 那你知道做西紅柿炒雞蛋時(shí) ， 盡量不要放什么東西嗎？下面不妨一同來(lái)了解一下 。

首先了解西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分：

每100g的西紅柿可食用部分中 ， 含熱能79.49KJ ， 蛋白質(zhì)0.9g ， 脂肪0.2g ， 糖類3.5g ， 膳食纖維0.5g ， 胡蘿卜素550μg ， 維生素B.0.03mg ， 維生素B20.03mg 。
煙酸0.6mg ， 維生素C19mg ， 維生素E0.57mg ， 鉀163mg ， 鈉5mg ， 鈣10mg ， 鎂9mg ， 鐵0.4mg ， 錳0.08mg ， 鋅0.13mg ， 銅0.06mg ， 磷23mg ， 硒0.15μg 。
常吃西紅柿有什么好處？

1.預(yù)防心腦血管疾病
西紅柿富含大量的維生素c ， 具有抗氧自由基作用 。 而氧自由基在血管內(nèi)皮損傷 ， 特別是心腦血管疾病的發(fā)生發(fā)展當(dāng)中具有重要的作用 。
通過(guò)口服維生素c來(lái)抵抗氧自由基對(duì)機(jī)體的損傷 ， 可以減輕或延緩動(dòng)脈粥樣硬化 ， 從而有助于減少心腦血管疾病的發(fā)生率 。
【|醫(yī)生建議：西紅柿炒雞蛋時(shí)，盡量不要放“此物”，建議人們?cè)缌私狻?/strong>2.提高免疫力
經(jīng)常食用西紅柿可以顯著地增加人體的免疫力 ， 西紅柿中含有的類胡蘿卜素還可以減少兒童發(fā)燒引起的咳嗽 ， 同時(shí)T淋巴細(xì)胞的免疫功能得到了增強(qiáng) 。

一些研究表明 ， 它們還可能有助于預(yù)防口腔、咽喉、結(jié)腸、胰腺、乳房和子宮頸的疾病 。
3.健脾開胃
因?yàn)槲骷t柿當(dāng)中含有豐富的有機(jī)酸 ， 能夠有效刺激消化液的分泌 ， 對(duì)于食欲不振、消化不良的人 ， 如果經(jīng)常吃西紅柿有很好的健脾開胃的好處 。
常吃西紅柿的壞處是：從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講 ， 西紅柿偏寒涼 。 對(duì)于陽(yáng)虛 ， 手腳冰涼、面色蒼白的人 ， 在吃西紅柿?xí)r應(yīng)該嚴(yán)格限制攝入量 ， 否則會(huì)寒上加寒而引起不適 。
4.呵護(hù)肺部健康
美國(guó)約翰·霍普金斯大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn) ， 西紅柿中含有大量的抗氧化物質(zhì) 。
抽煙的人堅(jiān)持每天吃西紅柿 ， 有助于修復(fù)因吸煙引起的肺部損傷 ， 呵護(hù)肺部健康 ， 而不吸煙的人吃西紅柿 ， 可以幫助延緩肺部功能衰退速度 。
5.防癌抗癌
西紅柿中含有的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧能力 ， 能夠清除人體內(nèi)的自由基 ， 保護(hù)細(xì)胞 ， 使脫氧核糖核酸以及基因免受自由基的破壞 ， 能夠阻止癌變進(jìn)程 。
而雞蛋中含有豐富的維生素B2 ， 能夠分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì) ， 此外雞蛋中的微量元素硒和鋅等也具有防癌作用 。
6.潤(rùn)腸通便
西紅柿中含有豐富的有機(jī)酸 ， 其中包括檸檬酸和蘋果酸 ， 可刺激胃液分泌 ， 利于消化脂肪和蛋白質(zhì) 。

由于能升高胃酸濃度 ， 因此能調(diào)整胃腸道功能 ， 促進(jìn)胃腸疾病康復(fù) 。 西紅柿中也含有大量纖維素和果酸 ， 能促進(jìn)食物消化 ， 起到潤(rùn)腸通便效果 ， 而且也能防止便秘 。
醫(yī)生建議：西紅柿炒雞蛋時(shí) ， 盡量不要放“此物” ， 建議人們?cè)缌私?br>
做西紅柿炒 ， 但是盡量不要放味精或雞精 ， 這種調(diào)料很多朋友平時(shí)做飯都會(huì)適量加入 。 即使已經(jīng)加了食用鹽 ， 但往往還是會(huì)在加點(diǎn)雞精或味精 ， 但做西紅柿炒雞蛋時(shí) ， 不建議大家放 。
因?yàn)殡u蛋當(dāng)中含有谷氨酸鈉成分 ， 與味精當(dāng)中的谷氨酸鈉相同 ， 加入味精不僅不會(huì)達(dá)到提鮮的目的 ， 而且會(huì)使雞蛋的味道得到破壞 。