【家庭自制釀米酒視頻 家庭自制釀米酒】

1、首先糯米需要事先泡水 ， 一個(gè)晚上的時(shí)間更好 ， 將糯米濾水后 ， 鋪在蒸布上 ， 隔水將糯米蒸熟 ， 根據(jù)糯米的多少?zèng)Q定蒸制時(shí)間；
2、待將糯米蒸熟后關(guān)后燜幾分鐘 ， 準(zhǔn)備出事先用開水燙過并且控干的容器 ， 將糯米飯放入在容器中 ， 將其散開 ， 充分晾涼 ， 同時(shí)準(zhǔn)備出一大碗涼開水；
3、再將甜酒曲也準(zhǔn)備出 ， 甜酒曲撒在晾涼的糯米飯中 ， 用手一邊蘸著涼開水 ， 一邊將甜酒曲充分拌入糯米飯中 ， 充分抓拌均勻；
4、直到將糯米粒搓成一粒一粒分明的狀態(tài) ， 將處理好的糯米飯表面壓平 ， 中間用手指戳個(gè)洞 ， 保鮮膜將口封好 ， 再用褥子蓋好 ， 放在比較暖和的地方；
5、釀2天2夜的時(shí)間 ， 看到糯米的小洞中會(huì)酒滲出 ， 繼續(xù)腌制一天一夜 ， 酒釀就做好了 ， 將其取出來 ， 盛放入事先殺毒處理好的玻璃瓶子中 ， 放冰箱中保存 ， 隨取隨吃 。

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