1、食材：松花蛋3個(gè)、尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽適量、香油少許、辣椒油少許 。
2、皮蛋去殼后切成月牙瓣，將切好的皮蛋擺入盤(pán)中待用 。
3、青紅辣椒洗凈晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽 。
4、鍋內(nèi)放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下.開(kāi)小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋?zhàn)咏佑|，當(dāng)辣椒被煸成虎皮狀時(shí)舀出晾涼 。
5、將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生姜切絲、大蒜切碎成米、蔥切花 。
6、將切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻 。
【雙椒拌皮蛋的做法視頻 雙椒拌皮蛋的做法】7、將拌好的辣椒醬汁倒在擺好的皮蛋上即可 。

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